2170) Пирожное трубочки.

½ фунта вымытаго масла, ½ фунта муки, 2 яйца, 1 ложку дрожжей, 2 ложки сметаны смешать хорошенько, раскатать очень тонко, нарезать довольно большими четырехугольными кусочками, намазаь вареньем или мармеладом, сложить каждый кусок втрое, переложить на лист, намазанный маслом, дать подняться, намазать тогда яйцом, испечь.

Выдать:

½ фунта масла, 3 яйца.

½ ф. муки, т.е. 1 ½ ст. муки.

1 ложку дрожжей, 2 ложки сметаны.

1 ст. мармелада или варенья без сока.