Это интересно:
2181) Миндальные венчики.
½ фунта сладкаго миндаля обварить, очистить, вымыть в холодной воде, вытереть до-суха, нашинковать каждый миндаль в длину; истолочь ½ фун. сахара, просеять, положить 2 белка, сок из ½ лимона и мешать в каменной чашке до-бела, как глазурь, потом смешать с этою массою миндаль, сделать из нея венчики, сложить на облатки или на лист, намазанный воском, поставить в легкую печь.
Выдать:
|
½ ф., т.е. 1 ½ стак. миндаля.
½ ф., т.е. 1 ст. сахара.
2 белка.
|
Сок из ⅓ лимона.
---------
Облатки или кусок воска.
|
