2188) Безе наполненное кремом.

Приготовить безе № 2186. Когда совершенно высохнет, вынуть осторожно острым ножом серединку, наполнить ее кремом, сложить попарно. Крем же приготовить из 1 столовой ложки самаго густого земляничнаго или клубничнаго сиропа и 1 белка, растертых в фаянсовой чашке, пока не побелеет и не погустеет.