2217) Заварныя пышки по гамбургски.

2/3 бутылки молока, 1/3 ф. сливочнаго масла всипятить, всыпать 2 стакана муки. мешать до гладкости, пока тесто не погустеет и не начнет отставать от кастрюли; когда остынет всыпать ¼ стакана сахара, 1 зол. корицы, цедру с 1/3 лимона, вбить пять крупных яиц, размешать, выпускать шпринцовою формою колечки, осыпать их сахаром, рубленым миндалем и в печь.