2232) Суп из свежих грибов.

Сварить отвар из 1 ф. основных кореньев, 1 — 2 луковиц и пучка зелени. За час перед обедом, взять полную тарелку очищенных свежих грибов: белых, маслянников, рыжиков или груздей, но только не волнушек. Обдать их кипятком, поджарить в 2 ложках масла с мелко изрубленною луковицею, обсыпать 1 — 2 ложками муки, налить 5 тарелок процеженнаго отвара, прибавить шт. 6 — 9 ломтиками нарезаннаго картофеля, сварить, положить горсть искрошеннаго зеленаго луку и ½ стак. сметаны, посолить, вскипятить, влить в миску на мелко изрубленный, зеленый укроп и петрушку. Подать еще сметаны.