2362) Пельмени с грибным фаршем.

Приготовить постное тесто, как на лапшу из 1 ½ стак. муки и ½ стак. воды, раскатать очень тонко, разложить кучки фарша, по чайной ложке, накрыть другой половинкой, вырезать формою или большою рюмкою род полумесяцев, слепить края, смачивая их перышком водою, сварить отдельно в рыбном бульоне, вынуть дурхшлаковою ложкою в суповую миску, налить ухою или щами. Фарш приготовить, как сказано выше № 2357.