Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Приготовить ушки, как сказано в № 2363, начинив их грибным фаршем, смешанным с гречневою крутою кашею, которую поджарить вместе с луковицею и грибами, подавать с борщем и грибными супами.
