2367) Постное тесто на дрожжах жареное в масле.

Приготовить тесто на дрожжах, как сказано выше в № 2366, только по-жиже, чтобы пирожки нужно было делать в руках, обсыпая руки мукою, начинить пирожки, дать им подняться на столе, посыпанном мукою, поджарить их в стакане подсолнечнаго или ореховаго масла, предварительно вскипяченнаго. Прежде чем опускать пирожки в раскаленное масло, можно каждый пирожок обмакнуть в кляр № 2404.