2410) Соус из сарделек или анчоусов.

В 2-х ложках масла поджарить ложку поджаренной муки № 390, а также 6 вымытых, очищенных от костей и мелко изрубленных сарделек, развести 1 ½ стаканами столоваго вина, подогреть, подавать к картофельным котлетам, к разварному картофелю и проч.