2413) Соус горчичный к рыбам.

1 ложку горчицы, ¼ ложки муки, 1 — 2 ложки масла заварить 2 стаканами воды, вскипяченной с луком, кореньями и специями, размешать до гладкости, вскипятить, процедить, влить ¼ или ½ стак. столоваго вина, положить ломтики лимона, 2 — 3 куска сахара, можно прибавить ложки 2 капарцев, вскипятить, облить судака, лина, осетра, форель и проч.