Главная → XXVII. Постные соуса, иначе подливки к рыбе, к рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам → 2438) Соус из клюквы к пудингу.

3/4 стакана сиропа, 1/3 стакана мадеры или краснаго вина, 1 стакан воды прибавить сахару, если не сладко, вскипятить, влить 1 чайную ложечку картофельной муки, размешанную с 2-3 ложками воды, вскипятить, безпрестанно мешая, облить на блюде пудинг.