Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Разварить фунта 2 простого гороха, т.е. стакана 4, слить воду до суха, горячим протереть горох сквозь решето, прямо на блюдо, посолить, облить горчичным соусом № 476 с зеленым луком и перцом.
