Оглавление → ХХХ. Салаты к рыбным жарким, к разварному картофелю, к картофельным и грибным котлетам → 2560) Салат с горчичным соусом.

Положить в салатник ложечку готовой сарептской горчицы, растереть ее с 2 сваренными желтками, посолить, всыпать, кто любит сахару, влить 3 ложки прованскаго масла и ложку уксуса, размешать с очищенными листьями салата, подавать. Подается ко всем жарким.