Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно: В Москве можно купить panasonic dmc-fx80 - интернет-салон panasonic dmc-fx80.

Главная → ХХХI. Постные паштеты, маионез, заливное и прочия холодныя кушанья → 2602) Селява или корюшка маринованная.

1483) Селява и корюшка маринованная.

Очистить рыбу, посолить, обвалять в муке, поджарить в масле, остудить, залить остывшим уксусом, вскипяченным с лавровым листом, английским перцем и солью № 1575.

Выдать:

3 ф. рыбы, 1/3 ф. масла.

2-3 ложки муки, уксус № 3575.