2654) Вареники со сливами.

Приготовить тесто, см. № 2652№ 1 ½ фунта зрелых слив обварить кипятком, вынуть косточки, разрезать пополам, положить в кастрюлю, всыпать туда же ¼-½ стак. мелкаго сахара, потушить на огне, безпрестанно потряхивая кастрюльку, чтобы не пригорело, дать остынуть, нафаршировать вареники этими сливами без сиропа, сварить; подавая, облить оставшимся в кастрюле сиропом, в который влит до 1 стак. воды, прибавить еще ¼ стак. сахара, кусочек ванили, вскипятить.