2684) Котлеты рисовыя со сладким соусом.

Сварить 1 ½ стак. риса, всыпать ¼ стак. сахара и лимонной цедры или апельсинной корки № 3782, осыпать мукою, сделать котлеты, изжарить их, как сказано в № 1772; подавая, облить соусом с ромом № 494.