2827) Еще крупеник из смешанных круп.

Взять поровну сарачинскаго пшена, овсяных, гречневых круп, риса и коринки, всего 1 фунт, перемыть их, коринку обдать кипятком. Вычистить. Затем все смешать. Развести яйцами, посолить, завязать в салфетку, намазанную ложкою масла, варить в жирном мясном бульоне. Подавая, облить пудинг маслом, подрумяненным до темнаго цвета.