2828) К ХIХ отделу прибавить: Сканцы.

Из 1 ½ стак. сметаны, 2 яиц, ¼ ф. масла, ложечки соли и муки замесить довольно крутое тесто, раскатать тонко большую лепешку, разрезать ее разными фигурками, класть в кипящее масло. Когда подрумянятся с одной стороны, перевернуть на другую, поджарить, подавать горячими, к кофе.

Или, поджарив с одной стороны и перевернув, смазать протертым творогом, разведенным яйцами и молоком, поджарить снова.