3235) Пряники.

12 желтков, ½ фунта сахара размешать добела, влить 2 фунта меда, опять бить хорошенько, пока мед побелеет, тогда положить в взбитый мед 1 золотн. корицы, 1 золотн. кардамона, 4 лота цуката, мелко нарезаннаго, ¼ фунта нашинкованнаго миндаля, всыпать 1¾ фунта крупичатой муки, размешать все это хорошенько, и когда уже печка готова, положить взбитые белки, размешать и тотчас налить в приготовленныя бумажныя коробки, которыя наполнить только до половины, потому что пряники должны подняться.