3290) Искусственное имбирное варенье из арбузных корок.

Взять арбузных корок, срезав самую зеленую корку прочь, нарезать их на маленькие кусочки, сварить в воде. Откинуть на решето. Когда вода совершеннее стечет, пересыпать эти кусочки толченым имбирем. Взяв на стакан сваренных корок по столовой ложке имбиря, поставить на сутки в холодное место. На другой день сполоснуть корки от имбиря в летней воде, переменяя ее несколько раз, чтобы не оставалось на них имбиря. Потом взять несколько стаканов корки, столько же стаканов мелкаго сахара и ¼ или ½ стак. воды на каждый стакан сахара, сварить сироп, опустить корки, переварить их хорошенько, как каждое варенье.