Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XLII. Варенье, желе, консервы, варенье для украшения тортов. 3297) Варенье из шиповника другим манером.
Это интересно:

3297) Варенье из шиповника другим манером.

Набрать хорошаго крупнаго шиповника, сделать сверху скважину, осторожно выбрать семечки до последняго. Приготовить сок из клюквы, а за неимением его из красной смородины или даже брусники, вскипятить в этом соке шиповник, раза два не более, каждый раз отставляя кастрюльку. Выложить на решето, дать стечь соку и когда шиповник остынет, варить, как обыкновенно, беря на 1 фунт ягод — 2 фунта сахара и 1½ стакана воды.