3333) Сироп из красной смородины.

Перебрать зрелую смородину, растереть ложкою, прибавить немного воды, сложить в плотный мешок. На другой день, когда сок стечет, вскипятить его раз, процедить сквозь фланель, всыпать сахар и вскипятить раза три-четыре, процедить. На три стакана сока — 1½ фун. сахара.