3441) Водица из листьев черной смородины, другим манером.

Боченок четырехведерный насыпать полный молодым листом черной смородины, сыпать нужно легко и никак не стряхивать и не утискивать листьев; положить туда же от 10 лимонов внутренность без зерен и белой кожицы, всыпать 9 фунтов просеяннаго сахара, налить боченок водой, разболтать хорошенько. Поставить на сутки в теплой комнате, в продолжении этого времени взбалтывать как можно чаще; через сутки положить в боченок самых лучших дрожжей чайную чашку, и ожидать пока не начнется брожение, а часа через три, после брожения, вынести боченок на лед, где и оставить его, на 12 суток. Потом процедить сквозь чистое полотно, разлить по бутылкам, закупорить, засмолить, и сохранить во время жары на льду, положив бутылки на бок; лучше всего в железном сундук.