3446) Яблочная водица.

В бочку, 18 ведерную, всыпать столько кислых яблок, сколько войдет, очистить их от корешков, потом влить в бочку 2 штофа французской водки, или столько же пропущеннаго через уголь спирту, 10 фун. сахарнаго песку, остальное же пространство долить остывшей, вскипяченой водой, поставить в погреб. Когда настоится, можно употреблять.