3017) Баба варшавская.

(В ¾ аршина вышины). ¼ гарнца. т.е. 3 стакана теплого молока, 1 гарнец и 1½ стакана муки, ¾ стак. дрожжей, 1½ стак. растопленного масла, 24 желтка, 14 взбитых белков, 1 фун. сахара, цедру с 1 лимона, 15 шт. горького миндаля, 1 стакан самого лучшего изюма и соли.

Взять муку, молоко, дрожжи, растворить; когда тесто поднимется, положить яйца, масло и прочее, выбивать тесто как можно лучше, наполнить ⅓ часть формы; когда поднимется, вставит осторожно в горячую печь на 1 час.