3054) Способ освежать черствые булки.

Черствые булки и сухари надо перед употреблением ставить в горячую печь минут на 5-10.

Черствые куличи можно смачивать ромом с сахаром, как сказано в примечании о бабах или, нарезав ломтиками, сушить на сухари, что делают из франц. булок и из так называемого ситника.

Черствые булки можно завертывать в сложенные два листа бибулы, в воде намоченные, ставить в духовую печь на полчаса, тотчас подавать, но никогда не завертывать их в газету или вообще печатную бумагу.

Булки черствые, даже двух недельные делаются свежими, если их окунуть в холодную воду и тотчас посадить на лист в духовую печь, на несколько минут.