Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно:

3104) Очень вкусная булка, баба или кулич из теста с кремертартаром.

¼ ф. чухонскаго масла растереть на льду добела. 3 чашки сахара, цедру и сок с однаго лимона, 4 желтка, 5 чашек крупичатой муки, 2 чашки молока и 6-8 горьких истолченных миндалинок растереть хорошенько, положить 4 сбитые белка, всыпать, просеивая сквозь ситечко, 2 чайные ложки кремертартара и 1 чайную ложку натрум бикарбоникум, размешать осторожно, переложить тотчас в горячую печь ненадолго, минут на 20-30.

Выдать:

¼ фун. чухонскаго несоленаго масла.

2 чашки прос. сахара.

1 лимон, 6-8 горьких миндалинок.

4 яйца, 2 чашки молока.

5 чашек крупичатой муки.

2 чайныя ложки кремертартара.

1 чайн. ложку натрум бикарбоникум.

Пол-ложки масла и 2-3 сухаря.