3146) Булочки из ржаной муки.

Взять ½ гарнца хорошей просеянной ржаной муки, ¾ стак. дрожжей, 7 яиц, размешанных с ¾ стак. сахара, ½ фунта свежаго нерастопленнаго масла, ½ фунта, т.е. 1½ стак. изюма, немного корицы, цедры лимонной или апельсиновой. Вымесить все это как можно лучше, чтобы тесто было густо как на сухари. Дать подняться, потом делать маленькия плоския булочки, класть на лист, вставить в печь. Вынув из печи, посыпать сахаром.