143) Суп пюре из вишень со смолескою крупою.
Сварить бульон из одного фунта основных кореньев и фунта картофеля, процедить. Остальное приготовить, как сказ. в № 89. Можно прибавлять в тарелку краснаго вина.
Выдать:
|
1 ф. основ. корен., 1 ф. вишень.
Корицы вершка 1 1/2. 2 з. кардам.
1/2 ложки масла, ½ ст. сахара, соли.
1/2 ф. тертаго кислосладкаго хлеба.
|
Красное вино.
На кашу:
1/2 стак. смоленс. круп, 1 яицо.
3/4 стак. воды, ложку масла.
|
Коренья подать на второе блюдо с маслом и сухарями, огарнировав их гренками или булкою в молоке размоченною и поджаренною.
