Это интересно:
154) Суп из свежей зеленой фасоли со сливками.
1 ½ фунта зеленой фасоли опустить в соленый кипяток с ¼ ложечкою соды, вскипятить; откинуть на решето, нашинковать, опустить в другой свежий кипяток. Когда закипит, положить ½ горсти листьев петрушки, 1 ложку масла, смешаннаго с ложкою муки, прокипятить, прибавить стакан хороших сливок, вскипятить, подавать. Для вкуса сыплют укроп, порошок перечной мяты и пр.
Выдать:
|
1 ½ фун. зеленых бобов.
Зеленой петрушка.
|
1-2 ложки чух. масла, ложку муки.
Стакан хороших сливок.
|
