3809) Ананасы в сухом виде.

Сварить ананасы (как сказано № 3287, цельные ананасы), оставить их в сиропе недели три или четыре, потом вынуть из жидкости, дать стечь сиропу, положить их на редкое решето, под которое поставить чашку с кипятком из кипящего самовара так, чтобы ананас был охвачен паром, держать его так, пока с него не сойдет весь липкий сироп; тогда дав ему несколько обсохнуть, разрезать на пластинки, осыпать сахаром и чуть-чуть подсушить в печи, сложить в банку, пересыпая сахаром.