3995) Пикули другим манером.

Приготовляются точно также, как и первые, с тою только разницею, что первый раз надобно их вскипятить не в воде, а в уксусе, с тою же пропорцией селитры, соли и квасцов. Через несколько дней слить этот уксус, залить свежим, вскипяченным со специями. Потом сложить все в банки и залить тем же самым уксусом.