Оглавление → IV. Принадлежности к супу → 262) Кислая капуста.

Если капуста очень кисла, то перемыть ее в горячей воде, выжать и опустить в отдельную кастрюлечку в кипящий, процеженный бульон, варить от 1 до 2 часов, смотря по сорту капусты. Если же капуста еще свежая, то только отжать и опустить в кипящий, процеженный бульон.