268) Шпинат.

Если положить его цельными листьями в бульон, то из ⅛ ф. шпината надо отобрать лучшие листья, оторвать стебельки со всего листочка, перемыть в холодной воде, осушить, положить в суповую миску, залить кипящим процеженным бульоном.