Оглавление → IV. Принадлежности к супу → 281) Клецки миндальныя.

Для молочного супа ½ стак. сладкаго миндаля, в том числе 2-3 шт. горькаго обварить, очистить, мелко истолочь, подливая воды так, чтобы молока вышло ¾ стакана. Полную чайную ложку с верхом сливочнаго масла положить в кастрюлечку, всыпать ложку мелкаго сахара, распустить, снять с огня, подлить миндального молока, всыпать немного мелко просеянных толченых сухарей, подлить еще молока, размешать, всыпать еще сухарей, размешать, вбить 3 яйца, размешать до гладкости, сварить в молоке, как сказано в прим.