Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление IV. Принадлежности к супу 286) Клецки из сметаны.
Это интересно:

286) Клецки из сметаны, подаваемыя в ухе или рыбном супе.

Растереть до бела ½ ложки масла; 3 желтка, 3 ложки сметаны растереть с мукою, смешать с маслм, растереть, посолить, положить 3 взбитые белка, спускать ложечкою в рыбный бульон, варить, пока не всплывут; такие клецки подаются в ухе или в рыбном супе. Тесто должно быть немного гуще, как на вафли.

Выдать:

½ ложки масла, 3 яйца.

3 ложки сметаны

Муки ½ стакана