Оглавление → IV. Принадлежности к супу → 287) Крутые яйца.

4-6 шт. Яиц перемыть, опустить в кипяток. От той минуты как закипят, кипятить не менее 10 минут. Вынуть дурхшлаковою ложкою в каменную чашку, налить на них холодной воды, чтобы легче было снять скорлупу. Разрезать на двое яйцо вдоль самым острым ножом или подать цельными; в таком случае их можно подать в суповой миске вместе со щами.