291) Ушки с мясным фаршем.

Приготовить крутое тесто из 2 желтков, 2½ стол. Ложек воды, ½ чайн. лож. соли и 1½ стакана муки. Раскатать и приготовить вообще, как сказ. В прим. На фарш же взять небольшую луковицу, мелко ее изрубить, поджарить слегка в ½ ложке масла, всыпать очень мелко изрубленную сырую или вареную говядину, положить соли, перца, слегка поджарить, можно прибавить одно крутое яйцо.