1227) Форшмак с селедкою третьим манером.

2 селедки вымочить, очистить, мелко изрубить; 1 луковицу также изрубить очень мелко, положить 2 ложки масла. 2 стак. тертой булки или сухарей, 2 стак. сливок или цельнаго молока, английскаго перцу зерен 5-6, мушкатнаго ореху, вскипятить все вместе, подавать в небольшом салатнике.