Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
5 сырых желтков растереть до бела с сахаром, с 1 ½ ложками прованскаго масла, прибавить уксусу с ½ стакана и 1 стакан натертаго хрена, размешать.
Выдать:
5 желтков.
1-2 ложки сахара.
1 ½ ложки прованскаго масла.
Уксусу, хрену.
