Это интересно:
2547) Окуни жареные.
3-4 фун. окуней очистить. Вымыть. Сделать на спинке два-три надреза, а крупные распластать, посолить, дать немного полежать, вытереть досуха, обмазать горчичным маслом, обвалять в муке или в сухарях, положить на раскаленное масло (с ½ стак.) поджарить, подавать с огурцами, с шинкованною капустою, с маринованною свеклою и пр.