3349) Сок без сахара из малины.

Малину или землянику сложить в банку с отверстием внизу, обвязать сверху бумагою, вставить в печь после хлебов. Когда поднимутся, выпустить сок, остудить, разлить в бутылку по шейки.

Некоторые ставят этот сок на окно на солнечную сторону, на целую неделю, потом процеживают в бутылки. Бутылки крепко закупорить, засмолить, летом держать в погребе, а зимою в подвалах сухих, опрокинув бутылки горлышками в сухой песок; подобный сок можно на зиму приготовлять для кваса, киселя, сиропа и пр.