3373) Первый способ сохранять на зиму ягоды и фрукты.

Свежую, зрелую, крепкую малину, смородину, крыжовник, чернику или вишни, собрав, перебрать, тотчас же всыпать в сухия бутылки, от шампанскаго, потряхивая из слегка, закупорить, обвязать пузырем, поставить в кастрюлю с сеном, налить холодною водою; от минуты закипания кипятить минут 20, отставить кастрюльку. Когда вода остынет, вынуть бутылки, засмолить, закопать в сухой песок. Из таких ягод приготовляются зимою компоты, суп, а также и мороженое.