3561) Уксус из березоваго сока.

Весною, в апреле месяце, налить в боченок 2 ведра березоваго сока и 2-3 бутылки простой, хорошей водки, положить 1 фунт меда, намазаннаго на синей бумаге; поставить в теплое место, не закупоривая боченка, а только прикрыв тряпочкою; этот уксус чрезвычайно вкусен и здоров.