3810) Свежий ананас в сахаре.

Разрезать ананас на пластинки, уложить в банку, пересыпая каждый ряд сахаром так, чтобы слои сахара были толще слоев ананаса; как снизу банки, так и сверху должен быть сахар; когда банка наполнится, обвязать пузырем, засмолить хорошенько и поставить на лед; таким манером ананасы сохраняются совершенно свежими и сохраняют свой аромат; перед употреблением можно налить в банку немного коньяку, смотря по вкусу каждаго.

Еще приготовляются: