Это интересно:

ОТДЕЛ I.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для всевозможнаго облегчения молодых хозяек, я прилагаю в этом отделе:

• 1. Таблица меры и веса.
• 2. Таблица приблизительных цен различных продуктов.
• 3. Общия правила относительно количества провизии, на 6 человек.
• 4. Таблица приблизительной продолжительности жаренья
• 5. Таблица жаренья на плите.
• 6. Таблица приблизительн. продолжительн. варки
• 7. Таблица меры соленья кушаньев.
• 8. Рисунок и разбор вола, качества мяса и его веса.

• 9. Относительный вес разных сортов мяса
• 10. Распознавание качества мяса.
• 11. Питательность воловьяго мяса
• 12. Краткий перечень кушаньев из воловьей туши.
• 13. Экономический разбор крупных кусков говядины.
• 14. Сбережение мяса.
• 15. Перечень разнородных правил, при приготовлении кушаньев.